Chef. Camila Bertozzi

Sou formada em Gastronomia pelo Instituto SENAC de Águas de São Pedro – SP, e foi na intensidade da cozinha quente que descobri minha primeira paixão. Mas foi mergulhando no universo da culinária japonesa que encontrei meu verdadeiro caminho: uma arte que vai muito além do preparo — é técnica, tradição, respeito pelos ingredientes e uma busca constante por equilíbrio e harmonia.

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Ao longo dos últimos 8 anos, minha trajetória foi cuidadosamente construída, passo a passo, em diferentes regiões do Brasil. Atuei em restaurantes e resorts em Minas Gerais, na capital e no litoral de São Paulo, e na Bahia. Cada lugar, cada cozinha, cada equipe me ensinou algo novo. Foram experiências que moldaram minha visão de mundo e da gastronomia, expandindo minha sensibilidade, minha técnica e minha capacidade de ensinar.

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Além da formação no SENAC, busquei especializações em São Paulo e em Campinas no Doshi Sushibar através do curso Sushiman, grandes polos gastronômicos, nos quais aprofundei os meus conhecimentos com total foco na culinária japonesa ao longo desses 8 anos de trajetória.

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Hoje, me dedico também à transmissão desse saber, cada aula é uma forma de retribuir o que a cozinha me deu: disciplina, paixão e propósito.

Todos esses anos não foram apenas uma formação — foram a base sólida da chef que me tornei. E é com alegria e respeito que compartilho esse conhecimento, sempre em busca de inspirar novos olhares e paladares.